A fűszerek csodálatos dolgok. Átalakítják az ételeket, fokozzák ízüket, és jótékony anyagaikkal fantasztikus tápértéket is adnak hozzá. Ugyanazok a zöldségek, húsok és egyéb élelmiszerek különböző ízekkel rezeghetnek a hozzájuk adott fűszereknek köszönhetően.
A fűszerekben lévő hatóanyagok nemcsak egyedi ízt adnak, hanem számos egészségügyi előnnyel is járnak.
Mi az öt leghasznosabb fűszer, és hogyan tegyük őket ételeinkbe?
1. Kurkuma
A kurkuma egészségügyi előnyei számosak. Gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkező fitokemikáliákat tartalmaz. A realsimple.com által idézett kutatás szerint a kurkumin, a kurkuma hatóanyaga képes elnyomni a rákos sejtek növekedését, valamint csökkenteni a gyulladást a szervezetben.
A kurkuma nagyon jótékony hatással van az agy és a belek egészségére, segíthet a koleszterin és a trigliceridek normalizálásában.
A kurkuma felhasználási módjai
A kurkuma a gyömbérhez hasonló gyökér. Felhasználható frissen, szárítva és porítva is. Alkalmas pörköltekhez, zöldség- és gabonaételekhez, currykhoz, turmixokhoz, levesekhez, levesek adalékaként, valamint pörkölt dió, pattogatott kukorica ízesítőjeként.
2. Fahéj
A fahéj egy hihetetlenül hasznos fűszer, számos tulajdonsággal. Jótékony hatásairól ismert a vérben lévő glükóz felszívódása és a vércukorszint kiegyensúlyozása terén. Nem véletlen, hogy számos, a cukorbetegség kezelését segítő étrend-kiegészítő fő összetevője. A realsimple által idézett 2020-as tanulmány megállapította, hogy körülbelül ¼ teáskanál fahéj naponta háromszor csökkenti a vércukorszintet, és ezzel együtt csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
A fahéj rákellenes, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, köszönhetően az összetételében található antioxidánsoknak. Felveszi a harcot a sejtek oxidatív stresszével, lassítja az öregedést és összességében egészséges hatással van a szervezetre.
Gasztronikai felhasználások
A fahéj felhasználható desszertekben, zabpehely rágcsálnivalókban, kávé, tea, meleg tej kiegészítéseként, szószokban, rizses ételekben, joghurtokban, turmixokban, valamint különféle péksüteményekben. Hús- és zöldségételekhez, valamint levesekhez ízesítőként is használható.
