Miután felismerték, hogy az olajos főzés az egyik legkárosabb dolog a konyhában, egyre több háziasszony kezdett olívaolajat használni. Megint mások a mostanában divatos kókuszolajat választják.
Összehasonlító elemzést végzünk a kétféle zsír minőségéről. Ezt követően saját maga dönti el.
Kalória: 862 kalória van 100 gramm kókuszolajban.
Telített zsírok: A kókuszolaj 92%-ban telített zsírokból áll. A nem állati eredetű élelmiszerek közül a legmagasabb telített zsírtartalmú zsírok közé tartozik.
Zsír adagonként: Egy evőkanál kókuszolaj 12 gramm telített zsírt tartalmaz. 2 evőkanál eléri a telített zsírbevitel napi határát.
Egészségügyi előnyei: A kókuszolaj zsírjai közepes szénláncú trigliceridek. A kókuszolaj ezeknek a zsíroknak körülbelül 60%-át tartalmazza. A kutatások azt mutatják, hogy a közepes szénláncú trigliceridek valóban növelhetik a testzsír elégetésének sebességét.
Emellett növelik a szervezet energiafelhasználását és csökkentik az egyéb zsírok bevitelét.
A kókuszolaj magas telített zsírtartalmú, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a kapcsolódó szövődmények kockázatát. Számos tanulmány állítja, hogy a kókuszolajban lévő telített zsírok kevésbé károsak, és más típusú telített zsírok sokkal károsabbak az egészségre.
Kulináris felhasználás: Az olívaolaj nagyon alkalmas sütésre, sütőben való sütésre, de frissen is saláták ízesítésére.
Kalória: 100 gramm olívaolaj 884 kalóriát tartalmaz.
Telített zsírok: Az olívaolaj körülbelül 15%-ban telített zsírt tartalmaz.
Zsír adagonként: Az olívaolaj többnyire telítetlen zsírokból áll. Biztonságosabb nagy mennyiségben fogyasztani. Egy evőkanál olívaolaj 12 gramm telítetlen zsírt tartalmaz. 6 evőkanál olívaolaj a maximális napi bevitel.
Egészségügyi előnyök: Az olívaolajat széles körben használják a mediterrán étrendben, és tudjuk, hogy nagyon hasznos. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és jól hat az emésztésre.
Összehasonlító elemzésünkben egyértelműen az olívaolaj nyert. Sokkal egészségesebb, mert több telítetlen zsírt tartalmaz, ami fontos az általános egészséghez és az elhízás megelőzéséhez.
